Lorsque Caroline assista à son premier match de roller derby à Londres, elle se transforma en « Ruby Cut Throat » joueuse, coach et capitaine de la première équipe de roller derby de Nice.

Réunies sous son impulsion, son amour pour le patin et le sport collectif, des femmes de toute catégorie sociale pratiquent depuis, trois fois par semaine, le roller derby dans la salle Tony Bessi.

En 8 ans, l’équipe est devenue championne de la zone Sud-Est et a participé aux playoffs à de multiples reprises. Les bonnes performances de l’équipe ont permis des déplacements pour pratiquer des matchs en Espagne, en Suisse, en Islande et en France.